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本文目录

1. 牛肉炸酱面家常做法
2. 怎么做牛肉杂酱
3. 牛肉酱面正宗做法

牛肉炸酱面家常做法

用料

牛肉熟牛肉一块

面条适量

六月香豆瓣酱2勺

葱 、大全大全姜 、家常家常蒜 、牛肉牛肉泰椒适量

生抽、炸酱做法炸酱做法老抽、面的面蚝油适量

糖少许

做法步骤

步骤1

准备好各种材料

步骤2

豆瓣酱和面

步骤3

起锅热油放入蒜头 ，大全大全姜和泰椒煸香后放入切好块的家常家常牛肉。

步骤4

放入少许料酒之后加入六月香豆酱煸炒
 。

步骤5

炒香加适量水后加生抽，蚝油 ，老抽，少许糖
，调味。之后加入少许生粉水勾芡煮滚。

步骤6

另起锅煮面
，面熟后装碗
，淋入之前煮好的牛肉炸酱
。

步骤7

洒点葱花 。一碗香喷喷的牛肉炸酱面就可以开吃了。

怎么做牛肉杂酱

1
、先把豆腐洗一下，再切成丁，香葱洗干净切成葱花。

2 
、再把牛肉洗干净控水后剁成末 ，再放生粉，酱油 ，鸡粉 ，盐搅拌均匀后腌十分钟左右
。

3 、把美人椒洗干净去籽，再切碎 ，大蒜籽去皮也剁碎。

4
、锅烧七成热放适量花生油，来把豆腐煎一下，一面煎好后 ，再翻过来煎另一面 ，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。

5、用余油来炒牛肉末，开大火一分钟就炒好了 。接着把煎好的豆腐放下去。

6 、用生粉
，白糖，酱油调制一小碗淀粉水 ，把辣椒放下去 ，开中火盖盖子焖至收汁
 。

7
、最后把香葱撒上

牛肉酱面正宗做法

用料蒜苗半根、牛肉250g 、蒜3瓣、面条500g、姜三片、葱1根、小米辣1个、香菇（切丁）两个
、胡萝卜（切丁）1根
、花椒面少许 、草果粉少许、鸡精少许 、生抽少许、老抽少许、黄豆酱2勺、盐少许、水淀粉2小勺、香菜碎和葱花少量

做法

步骤1准备好上述食材

步骤2锅烧热 ，倒入菜籽油，先放入牛肉煸炒，变色后加入黄豆酱和甜面酱

步骤3加入姜末，蒜末 ，小米椒
，蒜苗，香菇丁
，胡萝卜丁 。

步骤4调味：生抽老抽（少许），盐，花椒粉，草果粉。煸炒后加入适量开水

步骤5开小火慢煮十分钟左右，勾入水芡粉，加入鸡精 
，搅匀出锅，撒上香菜碎和葱花 。

步骤6杂酱做好后，在锅中倒开水加入面条煮熟 。捞出 ，沥干水分。最后就加入特制杂酱拌匀吃 。

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